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Tagliatelle con setas

Receta Tagliatelle con setas. La Primera Cena

Receta Tagliatelle con setas. La Primera Cena

Pues bien, después de mucha inactividad en el blog vuelvo para ofreceos una receta que me encantó cuando la hice. Me estoy volviendo un seguidor de las setas, lo malo, su estacionalidad. Mientras queden hay que disfrutarlas. Receta sencilla, fácil y económica, si fuera de cualquier otra forma no tendría cabida en este blog. Vamos con ello!!!

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Bocaditos de pepino

Bocaditos de pepino

Bocaditos de pepino

Hoy os traigo una receta sencilla no, lo siguiente. Yo la he hecho con pepino porque era lo que tenía por casa, pero con berenjena tiene que estar de lujo o ralladura de zanahoria. Necesitaríamos por cada bocadito una rebanada de pan de molde, un trozo de pepino, queso de untar y lo que queramos añadir para rematarlo. En mi caso he utilizado más queso, pimentón dulce, mostaza en grano, galleta, miel y cacao en polvo. Será por posibilidades de esta receta.

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Falsa croqueta de queso Brie Fundido

Falsas croquetas de queso Brie

Falsas croquetas de queso Brie

Hola a todos, hoy toca nueva entrada en este humilde blog. Si hay algo que me gusta realmente es el queso y sus mil maneras de cocinarlo. Esta vez os traigo unas falsas croquetas que me gustan bastantes y son fáciles de hacer. Solo necesitaremos una buena cuña de queso brie, harina, huevo,  pan rallado (al cual espolvoreamos un poco de perejil seco) y aceite. Se tarda poco en hacer y es bastante agradecida. Comenzamos!!!

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Ceviche de gamba blanca

ceviche gamba blanca

ceviche gamba blanca

Hola a todos de nuevo, hoy toca una nueva receta sencilla, fácil y barata. En un primer momento puede parecer que hacer un cevivhe es bastante arduo pero nada más lejos de la realidad. Sí lo hago yo es que es fácil, no hay más que hablar. Es un plato típico de Perú. Como la paella en España para hacernos una idea. El razonamiento lógico de este plato es sencillo. Pescado o marisco, abundante en aquellas tierras, es “marinado” con un cítrico, lo que hace que el producto se haga lentamente. El pescado blanco es el más utilizado para esta elaboración, pero alguno azul también valdría. Un jurel, sardina, lubina, chipirón, gamba roja… Los muy grasientos, como el emperador, no son recomendables.

 

Para esta receta necesitaremos unas tres o cuatro gambas por ración. Pimiento verde. Cebolla. Ajo tierno. Perejil/cilantro. Un limón y la ralladura de una naranja. Un aspecto importante es la necesidad de que todo esté frío.

 

 

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Risotto con Shiitake

Risotto con Shiitakes

Risotto con Shiitakes

Hola  a todos de nuevo. Un lunes que no sabe mucho mejor que un miércoles, bueno, quizás este miércoles si que es fiesta. Os traigo una receta que me encanta, la he preparado más veces y siempre de manera distinta. La variedad de risottos es proporcional a la imaginación que uno tenga. Hoy os enseñaré algo más convencional, un risotto con Shiitakes. Pego lo que dice la Wikipedia sobre estos hongos: Lentinula edodesLentinus edodes, (en  japonés shiitake u hongo del árbol shii)1 es una seta comestible originaria de Asia del Este. En el idioma japonés ( 椎茸); en idioma chino se llama 香菇, que significa “seta fragante” o “seta deliciosa”.

Este tipo de “setas” las podemos encontrar en dos formatos. En un bote con líquido, es decir, hidratadas o en un sobre deshidratadas. Con estas últimas será necesario añadirlas en un bol con agua antes de poder manipularlas, con el fin de que hidraten. Ambos tipos son perfectamente utilizables para esta receta Lee el resto de esta entrada

Tallarines con setas al vino tinto y nata

Tallarines con setas al vino

Tallarines con setas al vino

Bueno toca nueva receta, esta vez he elegido una pasta. Tallarines con setas al vino y nata fresca, una receta fácil, sencilla y sin mucha complicación. La idea de esta elaboración es porque vi una receta de setas con un vino tinto y pensé que podía quedar bien junto a una buena cantidad de pasta y nata. No me equivoqué, bastante acertada la idea en mi opinión. Espero que la hagáis vosotros y me contéis qué tal.

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Champiñones estilo strogonoff

Champiñones estilo strogonoff

Champiñones estilo strogonoff

Hoy toca presentar la segunda receta de este humilde blog. Se trata de unos champiñones al estilo strogonoff. Algo muy sencillo, con productos que siempre hay en la nevera. Y lo más importante, fácil de hacer. Para hacerlos únicamente necesitaremos los siguientes ingredientes:

Crema de nata (o cualquiera de los múltiples nombres que tiene)

Champiñones

Mostaza (ya sea la típica Dijon en grano o la de toda la vida, mostaza al fin y al cabo)

Perejil

Cebolla

Ajo

Aceite

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Receta de ñoquis

Ñoquis final

Ñoquis final

Primera receta de este blog, sencilla y bastante manejable para sorprender a los invitados. Primero hay que aclarar que los ñoquis es una elaboración típica de Italia (gnocchi, plural de gnocco; ‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’), que se basa únicamente en patata y harina. En algunas zonas de Latinoamérica se sustituye la patata por batata, plátano o yuca. Formas tiene miles, pero intentaremos (ya que es la primera vez que lo preparamos) ser lo más fieles a la receta “original”. Medidas no indicaremos, ya que depende totalmente de la clase de patatas y harina que utilicemos para la elaboración. En mi caso utilicé tres patatas, se me fue un poco la mano y al final acabamos con una cantidad propia de un regimiento, con el coste en tiempo y esfuerzo que eso supone. Con una patata, o patata y media será suficiente para pegarnos una buena cena.

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