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Tagliatelle con setas

Receta Tagliatelle con setas. La Primera Cena

Receta Tagliatelle con setas. La Primera Cena

Pues bien, después de mucha inactividad en el blog vuelvo para ofreceos una receta que me encantó cuando la hice. Me estoy volviendo un seguidor de las setas, lo malo, su estacionalidad. Mientras queden hay que disfrutarlas. Receta sencilla, fácil y económica, si fuera de cualquier otra forma no tendría cabida en este blog. Vamos con ello!!!

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Fideos chinos con gambas

Fideos chinos con gambas

Fideos chinos con gambas

Hola a todos. Martes, es decir, nueva receta. Quería hacer unos yakisobas pero mi despensa no es infinita y siempre aprovecho lo que tengo por casa para hacer las recetas. Prometo hacer yakisoba en otro momento!!!. Como siempre recalco que es una receta sencilla, fácil y bastante económica. Lo que necesitaremos para hacer es un pimiento verde, gambas, zanahoria, cebolleta tierna, cúrcuma y fideos estilo chinos. Nunca me ha gusto la denominación de fideos chinos pero entiendo que es la mejor manera de centrarnos y tener claro los ingredientes que necesitamos. Comenzamos!!!

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Ceviche de gamba blanca

ceviche gamba blanca

ceviche gamba blanca

Hola a todos de nuevo, hoy toca una nueva receta sencilla, fácil y barata. En un primer momento puede parecer que hacer un cevivhe es bastante arduo pero nada más lejos de la realidad. Sí lo hago yo es que es fácil, no hay más que hablar. Es un plato típico de Perú. Como la paella en España para hacernos una idea. El razonamiento lógico de este plato es sencillo. Pescado o marisco, abundante en aquellas tierras, es “marinado” con un cítrico, lo que hace que el producto se haga lentamente. El pescado blanco es el más utilizado para esta elaboración, pero alguno azul también valdría. Un jurel, sardina, lubina, chipirón, gamba roja… Los muy grasientos, como el emperador, no son recomendables.

 

Para esta receta necesitaremos unas tres o cuatro gambas por ración. Pimiento verde. Cebolla. Ajo tierno. Perejil/cilantro. Un limón y la ralladura de una naranja. Un aspecto importante es la necesidad de que todo esté frío.

 

 

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Risotto con Shiitake

Risotto con Shiitakes

Risotto con Shiitakes

Hola  a todos de nuevo. Un lunes que no sabe mucho mejor que un miércoles, bueno, quizás este miércoles si que es fiesta. Os traigo una receta que me encanta, la he preparado más veces y siempre de manera distinta. La variedad de risottos es proporcional a la imaginación que uno tenga. Hoy os enseñaré algo más convencional, un risotto con Shiitakes. Pego lo que dice la Wikipedia sobre estos hongos: Lentinula edodesLentinus edodes, (en  japonés shiitake u hongo del árbol shii)1 es una seta comestible originaria de Asia del Este. En el idioma japonés ( 椎茸); en idioma chino se llama 香菇, que significa “seta fragante” o “seta deliciosa”.

Este tipo de “setas” las podemos encontrar en dos formatos. En un bote con líquido, es decir, hidratadas o en un sobre deshidratadas. Con estas últimas será necesario añadirlas en un bol con agua antes de poder manipularlas, con el fin de que hidraten. Ambos tipos son perfectamente utilizables para esta receta Lee el resto de esta entrada

Tallarines con setas al vino tinto y nata

Tallarines con setas al vino

Tallarines con setas al vino

Bueno toca nueva receta, esta vez he elegido una pasta. Tallarines con setas al vino y nata fresca, una receta fácil, sencilla y sin mucha complicación. La idea de esta elaboración es porque vi una receta de setas con un vino tinto y pensé que podía quedar bien junto a una buena cantidad de pasta y nata. No me equivoqué, bastante acertada la idea en mi opinión. Espero que la hagáis vosotros y me contéis qué tal.

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Recetas para quedar bien delante de los colegas. Esta noche Nachos

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Esta es una receta sencilla, fácil, con poca elaboración y que queda genial para una cena con colegas en la que no se quiere complicar mucho la historia. Si hay unas patatas fritas de bolsa que tienen todo el respeto del mundo esas son los Doritos, son casi insuperables, por no decir que imposible. La salsa que utilizaremos será una de queso que venden en todos los supermercados, también podremos hacerla nosotros, pero el tema de la entrada es que sea lo más fácil posible. Algún día lo haremos todo nosotros, lo prometo. Carne picada con algunas especias, y queso para espolvorear.

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