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Kiko Moya en las Jornadas Cocinando entre estrellas

Kiko Moya CCT Murcia

Kiko Moya

Ya había visto alguna de las creaciones de este cocinero alicantino en la semifinal del Cocinero del Año 1012/2014 en el CCT de Murcia en octubre. Ahora Kiko Moya venía con más tiempo para presentar un gran número de platos que hace en su restaurante L´Escaleta en Cocentaina (Alicante), a través de las jornadas que la Universidad Católica de Murcia (UCAM) ofrece por su grado en Gastronomía. Es el primero de muchos chefs que llegarán al Centro de Cualificación Turística para presentar sus trabajos. Sí queréis asistir a estas conferencias pasaos por este enlace para ver toda la información que necesitáis.

 

Moya, con la ayuda de Vicente y los alumnos del Grado de Gastronomía en la Ucam, realizó un total de nueve platos a lo largo de las dos horas que duró la jornada. Desde creaciones vanguardistas  hasta lo más típico alicantino, el arroz. Siempre creado desde un punto de vista original y novedoso. Hay que señalar que su restaurante tiene una estrella Michelin y tres soles Repsol y está nominado a mejor jefe de cocina para el Premio Nacional de Gastronomía 2013 en la categoría de jefe de cocina.

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Jose Andrés y su Minibar

Chef Jose Andres

Chef Jose Andres

Quiero comenzar esta sección para poder compartir con vosotros videos, documentos o reportajes sobre grandes cocineros españoles y sus restaurantes. Con el que quiero empezar es con Jose Andrés, muchos lo conocen a través de su programa en TVE “Made in Spain” (http://www.josemadeinspain.com/home.htm) donde el chef recorría la geografía española saboreando los productos típicos de España para posteriormente cocinarlos en EE.UU. Lee el resto de esta entrada