Archivo de la categoría: Popurrí

“Si un hombre no sabe a qué puerto navega, ningún viento es favorable”

Captura de pantalla 2016-03-25 a las 17.59.08Llevo varios días diciendo que tengo que retomar el blog, pero el cansancio y el Ministerio del Tiempo me lo impide. Creo que ha llegado el momento de desempolvar este lugar. Si, era de recetas, pero como todo en esta vida, puede cambiar. Llevo bastantes meses fuera de mi casa (lo que muchos ahora llaman zona de confort– ¿Puedo ahora que he dicho la palabra dedicarme a dar conferencias?) y lo que queda.

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La Primera Cena en ROM Murcia

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Os pongo en contexto. Lunes a las siete de la tarde, mientras me tomaba un respiro en Murcia Gastronómica después de estar todo el día cocinando, veo en mi móvil tres llamadas perdidas de un número que no tenía guardado. Joder, algo importante debe de ser. Llamo y me responde Jose Carlos Cubí, de romMurcia, y me comenta si me apetecería hacer una sección sobre gastronomía en su programa que se emite todas las tarde de 17:00 a 18:00 titulado Tardes de Perros. Joder, el nombre me viene como anillo al dedo. Me da la posibilidad de elegir día, pero claro, los que nos dedicamos a esto de la cocina no es que tengamos mucho tiempo libre. Tras varias rectificaciones queda acordado que el jueves sería el mejor momento para ponernos manos a la obra. Comenta que puedo empezar cuando quiera, que quizás esa misma semana sería muy premeditado. Pero, ¿Qué coño?. Si las cosas se hacen, se hacen bien. Y ahí que me planté con un par de noticias y una receta que compartí ayer. Os dejo el enlace para que lo escuchéis.

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Fideos chinos con gambas

Fideos chinos con gambas

Fideos chinos con gambas

Hola a todos. Martes, es decir, nueva receta. Quería hacer unos yakisobas pero mi despensa no es infinita y siempre aprovecho lo que tengo por casa para hacer las recetas. Prometo hacer yakisoba en otro momento!!!. Como siempre recalco que es una receta sencilla, fácil y bastante económica. Lo que necesitaremos para hacer es un pimiento verde, gambas, zanahoria, cebolleta tierna, cúrcuma y fideos estilo chinos. Nunca me ha gusto la denominación de fideos chinos pero entiendo que es la mejor manera de centrarnos y tener claro los ingredientes que necesitamos. Comenzamos!!!

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Pizza de masa fina y crujiente al estilo carbonara

Pizza carbonara

Pizza carbonara

Hay tantas masas de pizza como personas en este mundo. Bueno, quizás no tanto, pero lo cierto es que si buscáis en google “receta de masa para pizza” os saldrán 1.310.000 resultados. Iré haciendo distintas masas de pizza, y espero que algún día me digáis cuál os ha gustado más. La primera que haré es la más sencilla que he encontrado. Agua, aceite, sal y harina. Fin. Quizás no sea una masa “bonita”, estas que son enormes y eróticamente esponjosas. Es sencilla,barata y terriblemente buena.

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Receta de ñoquis

Ñoquis final

Ñoquis final

Primera receta de este blog, sencilla y bastante manejable para sorprender a los invitados. Primero hay que aclarar que los ñoquis es una elaboración típica de Italia (gnocchi, plural de gnocco; ‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’), que se basa únicamente en patata y harina. En algunas zonas de Latinoamérica se sustituye la patata por batata, plátano o yuca. Formas tiene miles, pero intentaremos (ya que es la primera vez que lo preparamos) ser lo más fieles a la receta “original”. Medidas no indicaremos, ya que depende totalmente de la clase de patatas y harina que utilicemos para la elaboración. En mi caso utilicé tres patatas, se me fue un poco la mano y al final acabamos con una cantidad propia de un regimiento, con el coste en tiempo y esfuerzo que eso supone. Con una patata, o patata y media será suficiente para pegarnos una buena cena.

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